Выбираем качественную рыбу

Вместе с экспертом Роспотребнадзора Екатериной Головковой.

– На что обращать внимание при покупке карпа в магазине?

– Глаза свежего карпа должны быть яркими, выпуклыми и полупрозрачными, не мутными; чешуя – блестящей. Кожа не должна иметь повреждений, крови и пятен. Жабры должны быть окрашены в красно-розовый цвет, желтые и бурые оттенки характеризуют залежавшуюся рыбу. Хвост карпа должен лежать ровно, если он загнулся, то рыба старая, подсохшая. Если возможно, сильно надавите указательным пальцем на чешую рыбы. Свежая рыба будет плотной и упругой, а на чешуе не останется следа после нажатия.



 – Какие условия хранения карпа в магазине? Как правильно хранить рыбу дома? 

– Живая рыба в магазинах плавает в специальных аквариумах. Качественная рыба должна иметь все признаки жизнедеятельности и нормального движения, плавать спиной вверх. Охлажденную рыбу выкладывают на специальных витринах со льдом. Дома свежего карпа можно хранить в холодильнике, но не долго – максимум день. Однако можно положить рыбу в стеклянный контейнер со льдом, благодаря этому вы сможете хранить карпа на день-два дольше. В морозилке карп может храниться до 2-3 месяцев. 

– Какие добавки при заморозке карпа допускаются? Чего быть не должно?

– Качество замороженного карпа можно оценить по глазури: если она ровная, без трещин – это признак правильной заморозки, если бугристая, с трещинами – неправильной. При сухой заморозке глазури не должно быть вовсе, а тушка карпа должна напоминать гладкий камень.



Замороженную рыбу лучше всего медленно размораживать в холодильной камере. Если она будет использоваться при приготовлении супа или рагу, то ее можно начинать готовить наполовину размороженной. Рыба, которая будет готовиться в духовке или на сковороде, должна быть полностью разморожена.



 – Гельминты в рыбе: как обезопасить себя?

– Большинство случаев заражения паразитарными заболеваниями происходит при употреблении сырой и малосоленой рыбы, а также продукции, которая была термически недостаточно обработана. Гельминты погибают при высоких температурах и замораживании. Поэтому перед употреблением в пищу, рыбу следует тщательно прожаривать, варить или выдержать в морозилке не менее 3 суток. Крупные куски следует жарить в распластанном виде не менее 20 минут.



 – Что делать, если купили некачественную рыбу? 

– Если вы купили некачественную рыбу, имеете право потребовать у продавца замену на аналогичный товар хорошего качества или отказаться от приобретенного товара и потребовать вернуть деньги. Если продавец отказался это сделать, напишите претензию. Также можно обратиться с жалобой в управление Роспотребнадзора. 

Новости соседних регионов по теме:

В морозилке можно хранить не только мясо! Фото: pxhere.com Если хранить эти продукты в морозильной камере, можно продлить их срок годности.
15:32 28.11.2023 Кубанские Новости - Краснодар
Рыба и морепродукты быстро портятся, и при хранении крайне важно соблюдать технологические условия.
16:35 27.11.2023 Сысертский городской округ - Сысерть
Рыба и морепродукты быстро портятся, и при хранении крайне важно соблюдать технологические условия.
15:25 27.11.2023 Сысертский городской округ - Сысерть
 
По теме
Нередко антимонопольные органы сталкиваются с рекламой, которая вознамерившись окончательно завоевать потребителя, использует фразы и образы всеми полюбившихся персонажей из знаменитых мультфильмов.
Мотоциклист-лихач без прав погиб в Невинномысске - Эльбрус.Пресс «По предварительным данным, 24 февраля около 23:30 на улице Степана Разина водитель мотоцикла Rockot Spectrum выбрал небезопасную скорость движения, не справился с управлением и допустил наезд на бордюр,
Эльбрус.Пресс
Фото: Bulkin Sergey/news.ru/Globallookpress - КПРФ Фото: Bulkin Sergey/news.ru/Globallookpress Враг отступает, люди бегут из Харькова от солдат ВСУ, о которых молчат сводки https://dzen.ru/a/Zdsq9pAHE1CamANe       ФОТО:
КПРФ
Невролог рассказала, чем опасны многочасовые компьютерные игры - РИА Карачаево-Черкесия 22 ФЕВРАЛЯ. ЧЕРКЕССК. Невролог Екатерина Демьяновская, кандидат медицинских наук, врач — эксперт Лаборатории «Гемотест» рассказала о неприятных симптомах, которые могут возникнуть у любителей компьютерных игр.
РИА Карачаево-Черкесия
Уважаемые жители и гости Усть –Джегутинского муниципального района Памятка для родителей о профилактике ротавирусной инфекции среди детей Ротавирусная инфекция – это инфекционное заболевание,
Усть-Джегутинский муниципальный район
БМП и бронетранспортёрам повезло бы ещё меньше, чего уж говорить о колёсных броневиках и гражданских машинах. - КПРФ «Все! ВСУ побежали!»: Наши взяли Петровское Войска Зеленского, несмотря на ввод в бой американских танков,
КПРФ