Правильное питание детей – залог здоровья

Правильно построенное питание имеет большое значение для нормального физического и нервно-психического развития детей, повышает трудоспособность и успеваемость, выносливость, устойчивость к неблагоприятным влияниям внешней среды, к инфекционным и другим заболеваниям.

Что должен есть ребенок

У детей и подростков наиболее остро ощущается потребность в белках, которые необходимы не только для возмещения потерь энергии, но и для роста и развития организма. Чем меньше ребенок, тем больше у него потребность в белке. 

Наиболее ценный источник животного белка для детского организма – молоко. Также в детском рационе должно быть достаточное количество растительных белков, содержащихся в зерновых и бобовых продуктах, в меньшей степени – в овощах и фруктах. 

Бобовые культуры (горох, фасоль, бобы, соя и др.) по содержанию белка приближаются к таким продуктам животного происхождения, как мясо, рыба, творог, яйца, а некоторые - даже превосходят их. В детском питании бобовые продукты (зеленые стручки фасоли, зеленый горошек и др.) являются важным источником ценных растительных белков. 

Также в детском возрасте отмечается повышенная потребность в незаменимых несинтезируемых в организме аминокислотах, обеспечивающих нормальное течение процессов, связанных с интенсивным ростом и развитием ребенка. Ими богаты мясо, рыба, а также яйца и орехи.

Значение жира в питании детей весьма многообразно. Употребление жиров в детском возрасте несколько увеличивается в связи с тем, что они представляют более концентрированные источники энергии, чем углеводы, и содержат жизненно важные для детей витамины А и E, полиненасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды и другие.

В то же время избыток жира в пище детей нежелателен, так как это нарушает процесс обмена веществ, понижает аппетит, расстраивает пищеварение и ведет к ожирению. При избытке жира нарушается усвоение белков. Наиболее биологически ценный источник жира для детей – сливочное масло, молоко и другие молочные продукты, а также яйца. 

Что касается углеводов, то детям младшего возраста их нужно меньше, чем белков и жиров. Избыточное количество углеводов, особенно содержащихся в рафинированном сахаре, угнетает рост и развитие детей, приводит к снижению иммунитета и повышенной заболеваемости кариесом. Хорошие источники углеводов для питания детей содержатся в овощах, фруктах, ягодах и свежих соках, а также в молоке (лактоза – молочный сахар). 

Важно ограничивать потребление сладостей: печенье, пастилу, конфеты, варенье и другие кондитерские изделия можно давать по 10–25 г ежедневно в зависимости от возраста. Детям и подросткам рекомендуется 20% простых сахаров (глюкоза, фруктоза, лактоза, сахароза), 75% крахмала, 3% пектиновых веществ и 2% клетчатки от общего количества углеводов в суточном рационе их питания. 

Дети от 3 до 7 лет должны ежедневно употреблять не более 60 г сахара, 340 г хлебобулочных и макаронно-крупяных изделий, а также 700–800 г свежих фруктов, ягод, овощей.

Какие витамины и микроэлементы необходимы ребенку

Дети более чувствительны к недостатку любых витаминов, чем взрослые. С процессами роста потребность в них повышается. Кроме специфических болезненных проявлений, связанных с авитаминозом, у детей отмечаются некоторая вялость, бледность, быстрая утомляемость, иногда боли в коленях, понижение аппетита. Особенно важное значение имеют витамины А и D, дефицит которых останавливает рост, снижает массу тела, нарушает зрение, вызывает рахит, кариес и другие отклонения.

Для регуляции водно-солевого обмена необходимы минеральные элементы, так как они способствуют передвижению питательных веществ и продуктов обмена. Без минеральных веществ невозможна нормальная функция нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной и других систем. Они также влияют на защитные функции организма и его иммунитет. 

Нормальные процессы кроветворения и свертывания крови не могут происходить без участия железа, меди, кобальта, никеля, марганца, калия и других минеральных веществ, которые входят в состав ферментов или активируют действие гормонов и витаминов, участвуя во всех видах обмена веществ. 

Для растущего организма наибольшее значение имеют соли кальция, фосфора и железа. Обычная смешанная пища поставляет детям необходимое количество минеральных веществ в том случае, если в ней достаточно молока и молочных продуктов – важных источников кальция и фосфора. Для всасывания этих элементов из кишечника и отложения их в костях необходим витамин D, который содержится в продуктах животного происхождения (печень рыбы, жирные сорта рыбы, яйца, икра, молочные жиры). Этот витамин образуется в коже под действием солнечных лучей, поэтому детям необходимо ежедневно бывать на свежем воздухе, принимать умеренные дозы солнечных ванн.   

В детском питании жизненно важное значение имеет железо, так как оно принимает непосредственное участие в процессах кроветворения и тканевого дыхания. Благодаря мясным продуктам организм получает 15–30% железа. В крупах, хлебе, яйцах и овощах, богатых щавелевой кислотой, хотя и много этого элемента, усваивается его не более 2–5%. В молочных продуктах очень мало железа. Во фруктах, ягодах и некоторых овощах его тоже немного, но усваивается оно хорошо, поэтому эти продукты полезны детям.

Дефекты в питании детей не всегда сразу отражаются на здоровье. Недостаток или избыток пищи нередко служит причиной возникновения заболеваний желудочно-кишечного тракта, нарушения обмена веществ, излишнего увеличения массы тела, вплоть до развития ожирения, или, наоборот, приводит к исхуданию.

Часто проблемы проявляются не сразу – при неблагоприятных внешних условиях, заболеваниях, повышенной учебной нагрузке в школе, а иногда и в более зрелые годы. Вот почему специалисты в области детского питания считают, что профилактика многих заболеваний, возникающих у взрослых (артериальная гипертония, сахарный диабет, ожирение), должна вестись не с подросткового или юношеского периодов, а с раннего детства.

Новости соседних регионов по теме:

Фото: freepik.com Местные жители пожаловались на отсутствие отдельных категорий продукции в медучреждении.
21:49 29.11.2023 Сетевое издание Ивня онлайн - Ивня
Правильное питание для спортсменов и его особенности В питании тех, кто активно занимается спортом, как и в любом здоровом питании, должно быть сбалансированное сочетание основных элементов – белков, жиров и углеводов.
15:44 29.11.2023 Роспотребнадзор - Пермь
Фото: Тульская служба новостей Разницы между безопасностью приема настоящего молока и продукта с заменителем молочного жира нет, если его изготовили добросовестно.
13:10 29.11.2023 ИА Тульская служба новостей - Тула
Специалисты Роспотребнадзора объяснили, как узнать, что в продукте содержится заменитель молочного жира, а не обычный молочный продукт.
07:20 29.11.2023 Губерния ТВ - Самара
Автор Редакция Железо – микроэлемент, необходимый организму для выработки красных кровяных телец (эритроцитов).
12:14 29.11.2023 Газета Шанс online - Абакан
Железо – микроэлемент, необходимый организму для выработки красных кровяных телец (эритроцитов).
12:00 29.11.2023 Пульс Хакасии - Абакан
Железо – микроэлемент, необходимый организму для выработки красных кровяных телец (эритроцитов).
11:13 29.11.2023 Роспотребнадзор - Абакан
Диеты при некоторых заболеваниях, а также, для снижения веса предполагают сокращение сахара в рационе.
20:20 28.11.2023 Stolica58.Ru - Пенза
 
По теме
Уважаемые жители и гости Усть –Джегутинского муниципального района Памятка для родителей о профилактике ротавирусной инфекции среди детей Ротавирусная инфекция – это инфекционное заболевание,
Уважаемые жители Усть – Джегутинского муниципального района! Каждый современный человек знает, что такое наркотики и насколько страшный вред они могут приносить.
Личная гигиена — довольно обширное понятие: оно включает в себя не только уход за своим телом и использование косметических средств, но и уход за одеждой и обувью, поддержание чистоты в доме,
Сотрудники МЧС приняли участие в мероприятиях подшефного класса "Юный пожарный" - МЧС России В преддверии Дня защитника Отечества в Центре образования №11 города Черкесска состоялось закрытие Месяца патриотической, спортивной и оборонно-массовой работы под девизом: «Есть такая профессия Родину защищать».
МЧС России
Рашид Темрезов на совещании с Президентом России: Модернизированные школы станут образовательным, спортивным и культурным центром села - Город Черкесск Глава Карачаево-Черкесии Рашид Темрезов принял участие в совещании, которое провел Президент России Владимир Путин в режиме ВКС с субъектами России о ходе реализации программы капитального ремонта школ.
Город Черкесск
Невролог рассказала, чем опасны многочасовые компьютерные игры - РИА Карачаево-Черкесия 22 ФЕВРАЛЯ. ЧЕРКЕССК. Невролог Екатерина Демьяновская, кандидат медицинских наук, врач — эксперт Лаборатории «Гемотест» рассказала о неприятных симптомах, которые могут возникнуть у любителей компьютерных игр.
РИА Карачаево-Черкесия
Уважаемые жители и гости Усть –Джегутинского муниципального района Памятка для родителей о профилактике ротавирусной инфекции среди детей Ротавирусная инфекция – это инфекционное заболевание,
Усть-Джегутинский муниципальный район
В ауле Псыж Карачаево-Черкесии после капремонта состоялось открытие Детской школы искусств - РИА Карачаево-Черкесия 21 ФЕВРАЛЯ . ЧЕРКЕССК Сегодня состоялось открытие Детской школы искусств аула Псыж после реконструкции, которая была произведена в рамках реализации национального проекта «Культура».
РИА Карачаево-Черкесия