Рекомендации населению по выбору фруктов, овощей и ягод в летний период, их правильному хранению и мытью

Употребление в летний период свежей сезонной плодоовощной и ягодной продукции крайне важно – ведь это источник ценных питательных веществ, витаминов, микроэлементов.

Рекомендуем потребителям воспользоваться некоторыми советами при выборе плодоовощной продукции.

Плодоовощную продукцию следует приобретать в специально оборудованных местах - на рынках, магазинах, летних палатках. Для реализации плодоовощной продукции и бахчевых культур выделяются места сезонной торговли, которые утверждаются органами местного самоуправления. Согласно санитарным правилам, продажа овощей, фруктов и бахчевых культур с земли не допускается. Для временного хранения и реализации овощей и фруктов должны быть оборудованы специальные настилы, подтоварники, стеллажи. Откажитесь от приобретения овощей, ягод и фруктов в неустановленных и необорудованных местах торговли, с земли, особенно расположенных вдоль автомобильных магистралей. При необходимости требуйте от продавца документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность приобретаемой пищевой продукции, так как их отсутствие в месте продажи является нарушением установленных требований.

Не допускайте покупку овощей, ягод, фруктов с признаками загнивания и порчи, арбузов и дынь частями, на разрез. Продавец обязан при отпуске покупателю плодоовощных товаров производить отсортировку брака и неполноценной продукции, образующейся в процессе продажи. Покупая овощи, фрукты и ягоды необходимо обращать внимание на внешний вид, запах, цвет и консистенцию продукта. Окрас плодов должен быть свойственный данному виду, не иметь признаков порчи и гниения, без повреждений кожуры. Спелые плоды отличает сильный приятый запах.

Продавец должен строго соблюдать правила личной гигиены, быть опрятно одетым, носить чистую санитарную одежду (включая специальный головной убор), нагрудный фирменный знак организации с указанием её наименования адреса (местонахождения), ФИО продавца, содержать палатку, киоск, автофургон, тележку, лоток, а также окружающую территорию в чистоте.

Поскольку овощи, ягоды, фрукты относятся к скоропортящимся продуктам, их необходимо хранить в холодильниках или иных прохладных местах.

В целях профилактики острых кишечных инфекционных и паразитарных заболеваний, необходимо строго соблюдать правила личной гигиены: мытьё рук перед едой и приготовлением пищи. Перед употреблением овощи и фрукты тщательно промыть под проточной водой руками или при помощи щётки.

Корнеплоды (картофель, редис, морковь, свеклу и т.п.), нужно немного подержать в тёплой воде, затем тщательно очистить щёткой, и хорошо промыть.
Капусту (белокочанную, пекинскую и др. листовые виды) перед промыванием прохладной водой нужно очистить от верхнего слоя листьев. Цветную капусту перед споласкиванием прохладной водой лучше разделить на соцветия и освободить от потемневших участков.  Особого внимания требует зелень. Зелёный лук, укроп, петрушку, кинзу, щавель, салатную зелень нужно перебрать, удалить корни, пожелтевшие и поврежденные листья. Далее зелень замочить в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя воду и разбирая зелень по отдельным листочкам и веточкам, пока на дно не осядет вся грязь и вода не станет чистой.

После этого зелень нужно тщательно ополоснуть проточной водой. Для лучшего очищения зелени от патогенных бактерий и микробов можно подержать ее в течение получаса в солевом - уксусном растворе (по 1 столовой ложке соли и уксуса на 1 литр воды).
Ягоды, как и другие плоды, требуют тщательного мытья перед употреблением. Непосредственно перед мытьем, следует отобрать мятые, перезревшие, недозревшие, загнившие, поврежденные экземпляры ягод. Не следует мыть и держать ягоды в воде дольше необходимого времени. Для промывания клубники, вишни, черешни, малины, смородины и других ягод рекомендуется выложить их на дуршлаг в один слой и промывать под проточной водой 5 минут. Так с поверхности сойдут все загрязнения. Затем для ягод нужно устроить контрастные «ванны»: попеременно окунать дуршлаг в емкость с горячей (но не кипятком!) и холодной водой; 2-3 такие процедуры достаточны для удаления всех микробов и паразитов.

Е.И.Покровская

Превью для новостей: 
 
По теме
Жителям Малокарачаевского района напомнили о мерах безопасности при эксплуатации газовых приборов - МЧС России Во избежание несчастных случаев при эксплуатации газовых приборов инспекторы отделения надзорной деятельности и профилактической работы по Малокарачаевскому району в эти дни провели инструктажи с населением.
19.11.2018
Сотрудники МЧС обучили персонал детского сада правилам пожарной безопасности - МЧС России Обучить детей мерам пожарной безопасности и действиям в случае возникновения чрезвычайной ситуации важно, но в юном возрасте даже знающий «на зубок»  основы безопасности жизнедеятельности ребенок может растеряться.
19.11.2018
Карачаево-Черкесская межрайонная природоохранная прокуратура о необходимости соблюдения противопожарного законодательства: недопущении возгоранийна землях сельскохозяйственного назначения,
19.11.2018
 
inx960x640 - Kchrline.Ru Директора «Ставропольгоргаза» Руслана Агоева подозревают в организации резонансного убийства лидера молодёжного движения «Адыгэ Хасэ» Аслана Жукова на территории Карачаево-Черкесии.
18.11.2018
Состоялся совместный с УГИБДД МВД по Карачаево-Черкесской Республике прямой телеэфир Управления ФССП России по Карачаево-Черкесской Республике на тему «Горячая линия. Безопасность на дорогах республики» - УФССП 16 ноября 2018 годана базе пресс-центра филиала ВГТРК ГТРК «Карачаево-Черкесия»состоялсясовместный с УГИБДД МВД по Карачаево-Черкесской Республике прямой телеэфир Управления Федеральной службы судебных приставов по Карач
18.11.2018
Сотрудники МЧС обучили персонал детского сада правилам пожарной безопасности - МЧС России Обучить детей мерам пожарной безопасности и действиям в случае возникновения чрезвычайной ситуации важно, но в юном возрасте даже знающий «на зубок»  основы безопасности жизнедеятельности ребенок может растеряться.
19.11.2018 МЧС России
Жителям Малокарачаевского района напомнили о мерах безопасности при эксплуатации газовых приборов - МЧС России Во избежание несчастных случаев при эксплуатации газовых приборов инспекторы отделения надзорной деятельности и профилактической работы по Малокарачаевскому району в эти дни провели инструктажи с населением.
19.11.2018 МЧС России
Карачаево-Черкесская межрайонная природоохранная прокуратура о необходимости соблюдения противопожарного законодательства: недопущении возгоранийна землях сельскохозяйственного назначения,
19.11.2018 Администрация Хабезского МР
Чебурашка оказался евреем, но не сионистом - Черкесск-портал Огонь уничтожил дом целиком. Есть пострадавшие. Как сообщает пресс-служба ГУ МЧС РФ по Карачаево-Черкесии, 18 ноября в 1.30 оперативному дежурному поступило сообщение о возгорании частного дома на улице Левобережная в Карачаевске.
19.11.2018 Черкесск-портал
JPEG Файл - МВД Карачаево-Черкесской Республики Госавтоинспекцией, совместно с юными инспекторами дорожного движения, во всех районах республики проведены мероприятия, приуроченные ко Дню памяти жертв ДТП.
18.11.2018 МВД Карачаево-Черкесской Республики
Культура — основа толерантности - Министерство культуры Культура — основа толерантности Делегация сотрудников Государственной Национальной библиотеки КЧР им.
19.11.2018 Министерство культуры
Филарет Гальчев удостоен премии «МЕЦЕНАТ ГОДА» За Благотворительные проекты в Карачаево-Черкесии - Усть-Джегутинский муниципальный район Председатель Совета директоров «ЕВРОЦЕМЕНТ груп» Филарет Гальчев получил награду общенациональной акции «Меценат года», учрежденной Министерством культуры Российской Федерации.
17.11.2018 Усть-Джегутинский муниципальный район
«Нам через сердце виден мир», к Международному дню слепых - Министерство культуры 15 ноября Карачаево-Черкесская республиканская библиотека для незрячих и слабовидящих провела в Социокультурном реабилитационном комплексе ВОС литературно-музыкальный час «Нам через сердце виден мир»,
15.11.2018 Министерство культуры
Спортсмен из КЧР Руслан Шидаков завоевал «серебро» Чемпионата мира по ММА - Министерство  по физической культуре, спорту и туризму Отличная спортивная новость пришла в эти минуты из Бахрейна! «Серебром» Чемпионата мира по ММА пополнил копилку Карачаево-Черкесии спортсмен из КЧР Руслан Шидаков, выступающий в весовой категории 93-кг!
19.11.2018 Министерство по физической культуре, спорту и туризму
При поддержке Министерства физической культуры и спорта КЧР состоялся региональный этап всероссийской акции по футболу «Уличный красава» - Министерство  по физической культуре, спорту и туризму При поддержке Министерства физической культуры и спорта КЧР в г. Черкесск был проведён региональный этап всероссийской акции по футболу «Уличный красава».
19.11.2018 Министерство по физической культуре, спорту и туризму
Для учащихся старших классов школы аула Джингирик провели урок пенсионной грамотности - Пенсионный фонд Черкесск, 19 ноября 2018 года. Специалисты Управления Пенсионного фонда в Карачаевском районе активно включились в кампанию по повышению пенсионной и социальной грамотности среди учащейся молодежи.
19.11.2018 Пенсионный фонд
В Карачаево-Черкесии дан старт благотворительному марафону «Сострадание» - Пенсионный фонд Черкесск, 19 ноября 2018 года. Сотрудники Отделения Пенсионного фонда Карачаево-Черкесской Республики приняли участие в благотворительном концерте, давшему старт марафону «Сострадание» в поддержку детей,
19.11.2018 Пенсионный фонд
В гости к выпускникам - Министерство труда и социального развития Сегодня заместитель министра труда и социального развития КЧР Кемал Хачиров,
19.11.2018 Министерство труда и социального развития